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有一年，他到京都出差，在一個大雪紛飛的清晨，客戶堅持帶他去一家傳統咖啡廳用早餐，他心想，隨便吃吃就好，幹嘛專程跑一趟？沒想到抵達那家經營三代的小店時，立即被寒冬入嘴的溫馨感動，人生第一次的幸福感當下湧現。

　 一口感動，改變了一個人的思考，也創造出一張獨特的台灣美食時尚地圖。他，就是高雄知名餐飲集團帕莎蒂娜（Pasadena）董事長許正吉。

　 帕莎蒂娜的崛起，充滿了人生的滋味。當年京都小店的那一口幸福，許正吉開始尋找，從宜蘭好水滋養的豪野鴨開始，找到有濃郁麥香的竹南麥芽糖，又在中部找到慢釀相思的大茅埔桂花釀、信義鄉台灣好美的梅子，再到謝絕捷徑的台南有機蔬果，這樣的追尋，就是想用故事，勾勒出餐桌上一道道絕美的幸福。

　 許正吉，樣貌溫文儒雅，很難想像他出身自塑膠射出成型機殼的製造業。26 歲創辦湧力實業，專門為SONY、戴爾、摩托羅拉等資訊大廠代工，年營業額達新台幣20 億元；但他卻一心嚮往，開創一個可以傳遞人味、幸福感的事業。

　 廚房裡，鵝肝醬塗上蜂蜜，用低溫煎得滋滋響；餐桌上，法式魚子醬上加了一點金箔，一道菜就像一幅畫。2000 年許正吉在高雄開了第一家帕莎蒂娜，一個聽起來充滿法式熱情、又有義大利時尚感的美食餐廳，因為太成功，很快的，美食版圖就擴及到義大利屋、烘焙坊、日本料理等，年營業額超過新台幣3 億元。

　 「經營餐飲，就像在經營生活，」經營服務事業，許正吉有一套特別的帕式管理哲學。「餐廳好不好，在於人好不好。」許正吉體會，在工業時代，人的價值好像不見了，只知道拚命工作，他認為經營餐飲，不如想想如何分享有價值、美好的事物。於是，他將餐廳經營化作生活產業平台，一步一步重建「人」的價值。

　 從人的價值出發，好東西、好精神就會被看見！找好食材，有著6 天5 夜不斷火、手工木炭煙燻桂圓的酒釀桂圓麵包，不僅造就世界麵包冠軍吳寶春師傅，也讓台南縣東山鄉農家遵循古法、用心製作的桂圓，有了走出台灣的機會。

　 他要廚師不僅學做菜，還要學做人，時而下鄉跟農家學習、體驗在地文化；時而出國交流，擴大眼界，內化成創意，再從生命經驗中去成就人、豐富菜。

　 許正吉的「心意」，讓帕莎蒂娜成為一家有溫度的餐飲集團，除了烘培坊，還有法國餐廳、義式餐廳、日式餐廳與小酒館，各具餐飲正統精神，以「連鎖不複製」的模式，擴張餐飲版圖。

　 「文化不能被複製，要靠時間慢慢累積，」許正吉說，開餐廳反而不需要太複雜的策略或想法，最有價值的價值，常常在最不刻意中尋得。

生活平台1》分享心意 建立台灣食材地圖 打造餐桌上的文創

　 要認識「人」，得先從認識自己的土地開始。「往餐飲的源頭走去，最能看到文化的厚度與內蘊。」帕莎蒂娜行銷總監簡素玲說，透過食物，容易跟生長的土地產生連結、形成記憶、情感，尤其用心生產的食材，更能傳遞生活中，遵循自然、敬天謝地的精神。

　 帕莎蒂娜使用的黑糖來自小林村，在甘蔗產地由農家現砍現製，常須守在鍋邊翻攪、仔細撈出雜質，也不願添加石灰來省工「偷吃步」。種植、製作都不容易，有時還會遭受鼠害，曾經600 公斤的甘蔗都被田鼠吃掉，老實的農家只淡淡說：「因為牠們餓了。」

　 咖啡色澤中透出晶亮的黑糖，不僅在甜度上揮灑，還蘊含與萬物和平相處、仔細、認真製作每一樣東西的心意。到了餐桌上，一口提拉米蘇、一口人生況味，黑糖是帕莎蒂娜甜點裡最富滋味的一抹黑。

　 最能感動人心的，是生活中有了美的意念。「生活美學是一種尊重，是對過去舊有延續下來的秩序有一定的尊重，」許正吉強調，台灣有許多農家，他們尊重自然、用心經營自己的產品，這種精神應該被宣揚，才能看到生活的美好與可能性。

　 像黑糖這樣的農家故事，一一收集在帕莎蒂娜的台灣食材地圖中，傳遞一個又一個動人的食材精神，到了餐桌上，一口美食、一口人生況味，層層堆砌起來，成了帕莎蒂娜「在餐桌上也充滿文化底蘊」的飲食觀。

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︹記者鍾添輝牡丹報導︺泉質不亞於四重溪溫泉的牡丹鄉旭海溫泉觀光區，經加強設置湯屋、戶外湯池及整建公共浴室等相關設施後，將於十三日開放啟用，同時展開為期二個月的溫泉季系列活動，以優質的湯泉、設施及合理價格以及精采有趣的南排灣與阿美族原住民人文生態體驗活動，邀請遊客前往泡好湯、度好假。　

　牡丹鄉旭海村舊稱﹁牡丹灣﹂，擁有美麗的鵝卵石沙灘、碧綠大草原及精緻溫泉，為牡丹鄉重要觀光景點。其中，溫泉區水溫約四十五℃，酸鹼值約七.三，為一水質清澈、無色無味的碳酸溫泉，也是目前屏東縣第一處合法取得溫泉水權並完成開發許可之溫泉以及全國原住民地區中第一處取得﹁溫泉標章﹂的公有溫泉。

　今年度鄉公所為提供遊客日後更高品質的泡湯服務，特別加強設置湯屋、戶外湯池及整建公共浴室等相關設施，趁冬季期間舉辦﹁冬戀牡丹灣─二○一三牡丹鄉旭海溫泉季系列活動﹂，期間從本月十三日起至明年二月二日止。活動包括：從十三日旭海溫泉觀光區的啟用典禮率先登場，由部落祈福樂舞揭開序幕；十四、十五日健康活力壘球賽、一○三年一月一日在牡丹灣迎接台灣南端第一道幸福溫暖的曙光、二月二日大年初三牡丹社事件紀念公園原味部落市集及充滿原民音樂元素的Makady音樂派對。

　另外，活動期間牡丹鄉旭海社區發展協會都將提供部落套裝行程，包含瑪查藍傳統部落生活體驗、阿塱壹古道、溫泉草原、享風味餐等行程，遊客在溫泉季期間，除了來旭海泡精緻原湯，亦可選擇體驗不同的人文生態行程。詳情請上牡丹鄉公所網站http://www.pthg.gov.tw/TownMdt/Index.aspx查詢。

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天氣冷颼颼，武陵農場飄起小雪，許多民眾興奮地記錄這一刻，另外，暖呼呼的泡湯也是冬天最大的享受，不過溫泉取用費今年7月正式上路，明年開始，礁溪每個月使用1度溫泉水，就要繳9元的取用費，雖然時間還沒到，但有業者已經開始調漲，有個人湯屋泡湯2小時的就從原本1200元漲到1500元，漲幅之大，民眾這個冬天如果想要泡湯，可要精打細算了。

武陵農場雪花紛飛，這幾天的低溫，加上山上水氣足夠，武陵農場飄起小雪，2名小朋友就擠在熱鍋裡，開心的對鏡頭比Yeah，這不是家家酒遊戲，他們是在熱鍋裡泡湯，不用花大錢又好玩。

氣溫急速驟降，泡在溫泉裡面，全身暖呼呼，通體舒暢，成了冬天最大的享受，但現在也傳出知名的礁溪溫泉明年可能要漲價了，因為今年7月開始，溫泉業者都必須繳交俗稱溫泉稅的溫泉收取費，有6個月的優惠期，每度4.5元，但明年1月開始就會恢復原價，每度9元。

首當其衝的就是溫泉業者，已經開始漲價，其中漲幅最大的就從1200漲到1500。業者：「因為現在原物料都漲啊，所以說，只是稍微反應一點點成本而已。」記者：「壓力會比較大嗎？」業者：「壓力也很大。」

記者：「目前有漲價嗎？」業者：「目前沒有漲價，顧慮到消費者的立場。」

漲或不漲，其實多半的業者還在觀望，預計明年農曆過年後才會有明顯的漲幅，另外，也是溫泉勝地的烏來，每度溫泉水收費14元，再加上溫泉稅9元，共23元，明年也有可能面臨漲價，但是最後還是要消費者買單，什麼都在漲，感受最深的還是消費者，這個寒冬想泡溫泉，民眾可得好好精打細算了。

（中央社記者陳至中台北8日電）國中基本學力測驗自然科題目靈活，解題老師表示，圖表題佔近7成，難度維持一貫的中間偏易。

新北市三和國中校長張錫勳表示，今年自然科總共58題，有39題有圖表，考生需清楚觀念，並能活化運用，「不能只反覆作測驗卷。」

張錫勳舉出生物科的例子，其中一題考馬拉松比賽，選手從起跑、途中摔跤再爬起、超越對手、最後在休息時間打翻熱水手趕緊收起，一整段連續的過程，問哪一個反應不需要經過大腦。答案應選打翻熱水，手迅速收起避免燙傷，屬於軀幹反射動作。

另外，還出了一題「壓條法」，也就是將植物的枝條割傷壓入土中，促使其發根的一種「無性繁殖」方式。張錫勳分析，考生需瞭解，將植物莖部「環剝」，不能傷害到木質部，讓植物可以繼續行光合作用。

物理科也有很多匠心獨具的題目，龍山國中教師祁明輝說，例如到便利商店買熱咖啡，紙杯外層還會套上一圈瓦楞紙環，目的是減少「熱傳導」，而不是「熱對流」或「熱輻射」。

地球科學的部分，除了圖表題外，部分題目敘述較長。新北市永平高中教師沈文俊指出，其中一題敘述了四種地層狀況，要考生判斷古生代、中生代、新生代的差異。

沈文俊認為，今年基測題目不難，但要有耐心把題目讀完。有別於坊間測驗卷，基測出題靈活，如果學生沒有把觀念「內化」，容易慌了手腳。1020608