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工商時報【姚舜】

三二行館力邀米其林3星名廚亞尼克．亞蘭諾（Yannick Alleno）主持，在台北信義區101大樓內開設的〈STAY〉餐廳即將推出季節新菜，為了秋冬季菜單，名廚亞尼克再來台灣，親自為即將推出的新菜形色味定調。　雖然，定位為「Simple Table」的〈STAY〉，經營業態主張寫意不拘、自在從容，菜色向來不以矯揉、張狂的呈盤與華侈珍稀食材為訴求重點。但亞尼克應用在〈STAY〉的「維新料理哲學」，其實尚待對「星級美食」存有刻板印象的台灣食客花時間慢慢領略。　於是，洞見「食勢」的三二行館董事長邱泰翰為此與亞尼克深度溝通，在理解市場現況後，亞尼克決定將百年皇宮飯店〈Le Meutice〉餐廳內「Grand Table」的料理元素導入台灣的〈STAY〉，好讓菜餚更符合台灣人眼中與口中的「星味」。

台北101大樓4樓〈STAY〉餐廳內，投資餐廳的三二行館董事長邱泰翰與米其林3星主廚亞尼克．亞蘭諾（Yannick Allｅno）邀我試吃〈STAY〉將於秋冬季推出的新菜式。

用澳洲M7級和牛的菲力部位嫩煎的牛排，褐色最外層微微焦酥，裡層的肉色鮮紅、似生卻熟，吃在嘴裡的口感，含汁飽滿、味道鮮甜，不像很多用高檔和牛做出的牛排，嫩則嫩矣、卻滿口油膩。香煎菲力若此，廚功自屬上乘。

牛排上綴有胡蘿蔔球與黃瓜球，橙紅與翠綠讓原本單調的牛排變得活潑，提味的乳沫是用牛肉清湯與濃縮肉汁加了奶油打發而成。盤中牛排的Side Dish邊菜是兩個小巧的義大利手工麵餃Ravioles，餃餡是用嫩薑與洋蔥慢燉後包入，整道菜餚呈盤華麗、色豔繽紛，與過去〈STAY〉氣宇內歛、呈盤簡約的風格截然不同。

「台灣多數人對高級西餐多存有定見」，邱泰翰解釋亞尼克這道牛排「走向華麗」的原因。

可不是嗎！接受西餐的台灣人雖愈來愈多，但對西餐的定義、尤其是「高檔西餐」的認知，多數還存在上個世紀。不少食客被既定俗成的刻板印象制約後，一方面想以口舌味蕾嘗新試奇、探索義、法美味，另一方面卻又習慣用經驗法則對菜餚品頭論足，使得已在世界食壇引領食潮的國際名廚常感無奈。

台灣多數食客對「星級菜式的期待」為何？什麼樣的西方菜才會被他們認定為「厲害的菜」？

「大多數人願意花大錢吃松露、鵝肝、魚子醬，卻不願為精緻廚藝埋單。」這是我看見台灣多數人的「通病」，其他還包括：擺盤要誇張外顯、主要食材分量要大，味道與口感要熟悉，才是大家心目中「厲害的菜」，出了這些框架，就不符合多數人心中認定的「高檔美味」了。

邱泰翰也有其洞見，他舉用「Sous-vide舒肥法」製作的牛排為例，這種低溫慢煮法近年在國際食壇頗受名廚歡迎，嗜吃、懂吃的食家饕客也對用Sous-Vide法烹飪出的牛、豬、雞，甚至龍蝦、海鮮的鮮嫩柔軟度大為激賞，但在台灣，懂得欣賞的人卻不多。

邱泰翰指著眼前的〈香煎澳洲M7級和牛牛排〉表示，他與亞尼克溝通後，決定牛排以「台灣人較熟悉的方式」，也就是煎烤的方式製作。同時，擺盤也刻意作了許多Deco，好讓盤裡看起來熱鬧、豐富些。

〈STAY〉目前供應的菜式始終維持著秀雅簡約的氣質風範，盤中菜餚乾淨舒服，乍看做法好像簡單，其實內蘊廚功與繁雜廚藝，資深食饕抽絲剝繭、細嚼慢嚥，耐人尋味。

另外，舉凡〈深海野生螯蝦韃靼〉、〈脆衣鯖魚〉、〈紹興風味嫩煎干貝〉、〈野生生蠔佐白蘿蔔〉等，也都呼應了餐桌上環保主張與減少「食物哩程」概念，採用本地食材入菜製作，色香味形俱魅人。

邱泰翰表示，亞尼克是一位很好溝通的主廚，在了解台灣多數人對「厲害的菜」究竟是什麼後，他馬上同意將部分「Grand Table」的概念，帶到台灣〈STAY〉的菜餚裡，這些「較符合台灣人對星級餐廳期望值」的菜色，將在近日推出，相當令人期待。

圓山飯店遭員工控訴血汗，工會召集50多名勞工舉牌抗議，員工假日上班沒依「簽定合約」給2倍加班費，就算給補假也休不到，就有房務人員去年積欠144小時的未休假期，可能因此「完全沒假放，也領不到錢」，甚至有清潔工連續工作長達16小時，也違反勞基法，圓山飯店回應，員工補休問題會改善，加班費還要再進行協調。

圓山飯店員工：「一流圓山飯店、三流勞動條件！」

圓山飯店牌樓外，聚集50-60名員工，高舉白布條，痛批圓山是血汗大飯店。圓山飯店工會理事長張舉成：「過年過節、颱風假這個部分，它也不給加班費、也不給時數，以正常上班來論定。」

圓山78年曾跟工會簽約，只要員工國定假日或例假日上班，就能拿2到3倍的薪水，但圓山飯店97年後，拒給加班費，改給補假時數，但卻有不少員工，連假都休不到。圓山飯店員工：「至少你要給我們公休、適當的休息，都沒有，去年它欠了我144小時(補休)。」

主要就是圓山飯店常接待大批陸客團，員工因此工作量大增，被迫銷假上班，累積補假時數，也常因為人力不足，無法放假，甚至有飯店清潔工，上班時間長達16小時，超過勞基法規定14個鐘頭的上限，已經違法，但圓山仍不給加班費。圓山飯店員工：「10幾年沒吃過團圓飯了。」員工子女：「抗議！」

連孩子都帶來，女員工控訴休假少，無法照顧小朋友，圓山飯店表示員工休假未補是部門問題，但針對假日的加班費，屬於舊合約，需要重新檢討。圓山飯店公關陳愷?：「你是當天在國定例假日，你本來是排上班的話，你只是把你的假，休到其他的地方。」

圓山依照勞基法，排班制員工，假日上班不需給加班費，但公會表示若沒有滿意答覆，打算發動全台罷工，勞資雙方還在協調。

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天氣冷颼颼，武陵農場飄起小雪，許多民眾興奮地記錄這一刻，另外，暖呼呼的泡湯也是冬天最大的享受，不過溫泉取用費今年7月正式上路，明年開始，礁溪每個月使用1度溫泉水，就要繳9元的取用費，雖然時間還沒到，但有業者已經開始調漲，有個人湯屋泡湯2小時的就從原本1200元漲到1500元，漲幅之大，民眾這個冬天如果想要泡湯，可要精打細算了。

武陵農場雪花紛飛，這幾天的低溫，加上山上水氣足夠，武陵農場飄起小雪，2名小朋友就擠在熱鍋裡，開心的對鏡頭比Yeah，這不是家家酒遊戲，他們是在熱鍋裡泡湯，不用花大錢又好玩。

氣溫急速驟降，泡在溫泉裡面，全身暖呼呼，通體舒暢，成了冬天最大的享受，但現在也傳出知名的礁溪溫泉明年可能要漲價了，因為今年7月開始，溫泉業者都必須繳交俗稱溫泉稅的溫泉收取費，有6個月的優惠期，每度4.5元，但明年1月開始就會恢復原價，每度9元。

首當其衝的就是溫泉業者，已經開始漲價，其中漲幅最大的就從1200漲到1500。業者：「因為現在原物料都漲啊，所以說，只是稍微反應一點點成本而已。」記者：「壓力會比較大嗎？」業者：「壓力也很大。」

記者：「目前有漲價嗎？」業者：「目前沒有漲價，顧慮到消費者的立場。」

漲或不漲，其實多半的業者還在觀望，預計明年農曆過年後才會有明顯的漲幅，另外，也是溫泉勝地的烏來，每度溫泉水收費14元，再加上溫泉稅9元，共23元，明年也有可能面臨漲價，但是最後還是要消費者買單，什麼都在漲，感受最深的還是消費者，這個寒冬想泡溫泉，民眾可得好好精打細算了。

（中央社記者陳至中台北8日電）國中基本學力測驗自然科題目靈活，解題老師表示，圖表題佔近7成，難度維持一貫的中間偏易。

新北市三和國中校長張錫勳表示，今年自然科總共58題，有39題有圖表，考生需清楚觀念，並能活化運用，「不能只反覆作測驗卷。」

張錫勳舉出生物科的例子，其中一題考馬拉松比賽，選手從起跑、途中摔跤再爬起、超越對手、最後在休息時間打翻熱水手趕緊收起，一整段連續的過程，問哪一個反應不需要經過大腦。答案應選打翻熱水，手迅速收起避免燙傷，屬於軀幹反射動作。

另外，還出了一題「壓條法」，也就是將植物的枝條割傷壓入土中，促使其發根的一種「無性繁殖」方式。張錫勳分析，考生需瞭解，將植物莖部「環剝」，不能傷害到木質部，讓植物可以繼續行光合作用。

物理科也有很多匠心獨具的題目，龍山國中教師祁明輝說，例如到便利商店買熱咖啡，紙杯外層還會套上一圈瓦楞紙環，目的是減少「熱傳導」，而不是「熱對流」或「熱輻射」。

地球科學的部分，除了圖表題外，部分題目敘述較長。新北市永平高中教師沈文俊指出，其中一題敘述了四種地層狀況，要考生判斷古生代、中生代、新生代的差異。

沈文俊認為，今年基測題目不難，但要有耐心把題目讀完。有別於坊間測驗卷，基測出題靈活，如果學生沒有把觀念「內化」，容易慌了手腳。1020608

〔自由時報記者陳鳳麗／南投報導〕今年被票選為中興新村八景，過去曾披著神秘面紗的中興新村「荷園」，十六日舉行揭匾儀式，並開放庭園供外界參觀，惟房間卻僅供十二職等以上公務員出差時投宿，引起縣議員宋懷琳抨擊，認為此舉會讓外界感受到階級之分，建議全面開放出差公務員住宿，以增加利用率。

省府教文及資料組科長林麗玲表示，「荷園」依管理規定，提供十二職等以上的公務員到中部出差住宿，但會將議員的意見呈報給主席，請他裁示是否適度開放。

被列為「歷史建築」的中興新村荷園，興建近廿二年來，曾是正、副總統到中部視察住宿的「行館」，閩南式建築、小橋流水的江南式庭園造景，相當漂亮，過去不曾開放參觀，好奇民眾僅能從圍牆漏窗一窺其面貌。

精省後，省府人力精簡，加上正、副總統不再來此投宿，省府委外經營旅館的計畫，也因房間數太少，業者興趣缺缺而作罷，「荷園」風光不再，幾乎淪為蚊子館。

在現任省主席林政則要求活化「荷園」下，省府請民國七十八年指示興建該園的省主席邱創煥題字，省府再製成匾額，懸掛在該園小宴會廳門口，昨日則請來擔任過省主席的趙守博，與林政則共同揭匾。

「荷園」揭匾後，庭園將開放一般民眾參觀，惟民眾須先以電話向該組預約，省府人員會引領參觀，至於園區十間房間，除正、副元首用的總統套房及隨扈房間外，其餘八間房間提供十二職等（如中央部會副署長）以上的公務員出差住宿。

住宿收費，依省府訂定「省政資料館場地借用辦法」，住宿每天收取清潔費和使用費，一天約九百八十元到一千元。

　　「2011台北國際旅展」將於下週五(11)登場，看準部分民眾不想人擠人，又想撿足美食、旅遊優惠的心態，國內多家飯店業者，包括福華、國賓與金典酒店等，以及易遊網，均搶先展開「線上旅展」，以等同於旅展的折扣推出限量商品，要讓宅男宅女們在家也能A好康。

　　為了贏在起跑點上，福華飯店「線上旅展」搶先開跑。主打商品是連鎖住宿券，優惠價只要2,999元。持券者可於明(101)年11月底前，入住台北福華、台中福華、翡翠灣福華、石門水庫福華、墾丁福華…等全台各據點，等於一券在手，全台逍遙遊。不過線上旅展每日限量300張，每人限購10張。

　　福華飯店表示，今(100)年針對喜愛美食的饕客，全面下殺餐券。像原價1,099元的台北福華聯合餐券，特價僅799元；原價1,856元的美食券也狂降至999元，等於是5.4折優惠，即可任選品嚐中西式、日本料理等各類美食。這兩款餐券均打破以往限用平日的侷限，讓消費者假日也能嚐鮮。

　　同樣「偷跑」的還有台北國賓飯店，將自11月7日至16日開放為期10天的線上住宿券與餐券銷售服務。其中「歡樂假期住宿專案」每套3,900元，下殺幅度高達4折，再加贈「ahmicafe兩人同行一人免費」的拉麵券。其他像新竹國賓、高雄國賓則有特惠3,850元或3,099元的住宿方案。

　　向來被視為旅展主力商品的餐券，優惠幅度6.4折。例如原價2,200元的國賓牛排雙人套餐餐券，特價只要1,399元，可任選肋眼牛排套餐、牛小排套餐或海陸雙拼套餐。新竹國賓的八方燴自助餐券祭出買10送5的好康，而高雄國賓愛河西餐廳的自助餐券，則是一律9折，買5加碼再送1。

　　高雄金典酒店也自即日起推出「線上旅展」搶客。今年最大的賣點的崩盤狂殺的住宿優惠，原價33,162元的「豪華市景客房」住宿券，特價竟只要8,997元，折扣下探2.7折，健身房、游泳池、早餐等全包。凡購買指定住宿券，並可以1,299元購得原價1,760元的自助式雙人晚餐。

　　不只飯店業者線上開戰，旅遊業者也趕緊湊一腳分杯羹。像易遊網不只推出北海道第2人半價；江南、上海萬元有找；峇里島、美加第2人省1萬…等玩樂優惠，入住蘇梅島W酒店、普吉島悅榕酒店、上海和平飯店更是全面1折起，堪稱是全年下殺幅度最大的檔期。

台東知本溫泉遠近馳名，但其實台東有不少未經開發的野溪溫泉秘境，像是南橫山區的栗松溫泉、紅葉溫泉，特殊的地質景象讓人嘖嘖稱奇，平時人煙稀少，因此都保存了大自然最完整的風貌。

這裡是台東的栗松溫泉，泉水從縱谷中大量湧出，長年化學變化的結果，陡峭山壁色彩繽紛，形成一幅美麗的壁畫，彷彿置身人間仙境，這些都是大自然的美麗傑作。

放眼望去，就像是幅優美的畫作，不過要到達人間仙境可不簡單，除了要先穿越過森林，攀爬陡峭的山壁之外，更要涉水過溪才能到達目的地，一賭大自然的美麗風采。

除了栗松溫泉外，紅葉溫泉的泉水帶有豐富的鐵讓岩石都變成紅色的，也變成另一個特殊的觀光景點，其實這裡原本是莫拉克風災災區，但在經過居民重建後，即將轉型成為溫泉觀光園區，預計在明年年底就會試營運，以後民眾泡湯並不再只有一種選擇。

古馬雅文化是否真有末日預言？其實是眾所紛云！曾出現一說，古馬雅文化預言第五個太陽紀結束時，將是地球末日，而這天即是2012/12/21；但也有專家表示，其實馬雅人所說的這天，指的應該是人類過去的文明將結束，從而進入新的文明，算是一個新的里程碑，但不管馬雅預言為何？卻真有飯店因應話題，以末日的月、日數字為象徵，推出「2012末日派對」優惠方案，只要在今(23日)下午3點搶訂「末日」(12/21)住房，即可享住房優惠等四種方案優惠，飯店與民眾一同慶「生」！

雲朗觀光集團表示，為呼應馬雅末日預言，分享快樂與希望，邀請大家呼朋引伴慶祝地球重生日，雲朗觀光聯合旗下10間飯店，特別推出四大歡慶活動，包括「1221住房專案」搶訂活動，君品、雲品各限量一間、其他8館各限量5間，每房即享能享優惠；飯店酒吧「1221 HAPPY HOUR，與雲朗一起倒數迎新」可享世界末日主題飲料買一送一優惠及當晚住客免費兌換一杯雞尾酒的回饋；12/22飯店早餐派對每人折抵121元；參加雲朗FB粉絲團PO創意蛋料（有「誕生」之意）抽獎活動，10份精美禮物相送。

雲朗觀光聯合旗下10間飯店，推出「1221住房專案」，將於11/23下午3點整，在雲朗官網開放預訂12/21入住：君品酒店及雲品酒店定價萬元以上的住房，限量1間提供搶訂，每人只要一千多元即可入住；「翰」、「兆」、「中」也推出限量5間(中信新店館不適用)，每房只要日期象徵價格即可入住。

若依折扣優惠換算，最低幾乎可享1.7折優惠！民眾若沒有搶到好康，凡12/21當日入住飯店之住客皆可獲贈「祈願明信片」乙張，可自行留存或寄給想祝福的親友，持明信片在活動週年後的2013/12/21-12/30期間入住，憑明信片每房可享折抵1,221元，每間限抵用乙張、每張明信片限折抵乙次。

另外，12/21參與飯店粉絲團的「PO出你的創意蛋料理」網路活動，PO文分享2013年的願望，於12/28抽出10位幸運中獎者，可獲得精美小禮物！「末日」當晚聯合君品、雲品、翰品高雄、翰品花蓮、翰品新莊及兆品台中於10點至12點同步舉辦「1221 HAPPY HOUR，與雲朗一起倒數迎新」，飯店酒吧提供「世界末日」主題飲料買一送一之優惠，當日住客可憑房卡入場，每房可兌換一杯水果雞尾酒；12/22早晨則於每館飯店的早餐吧台上提供3-5道創意蛋料理(中信新店館除外)，若非住客則可每人折抵121元，即可享用星級飯店美饌，大家共同歡慶「生」，相關訊息請至飯店官網查詢。

入監服刑的時間可以私下協議？涉及力霸淘空案，東森集團總裁王令麟，被判刑5年6個月定讞，外傳檢方和王令麟達成「10月服刑」的默契，因此還有一個多月時間，王令麟行程滿檔，還幫東森房屋董事長王應傑背書，爭取商業總會理事長寶座，對此，北檢強調，目前還沒收到卷證，但已經對判刑定讞的王家五兄弟監控，跟王令麟沒有私下協議。

東森集團總裁王令麟，因為力霸淘空案，最高法院判刑5年半定讞，現在傳出他和檢方「喬好」10月底才要入監。東森房屋董事長王應傑：「因為王令麟事業體這麼大，而且他現在正在做兩岸電子商務的事情，所以他根據公文的輾轉流程，也應該要到10月下旬(才能入監)。」

北檢表示，從沒和王令麟有過協議，甚至現在連卷證都還沒收到，不過王令麟最近動作頻頻，不但交接事業，還力挺老友角逐商業總會理事長。王應傑：「他都很樂觀其成啊，他自己也很謙讓啊。」

王應傑解釋，自己是因為王令麟的建議出來選理事長，但判決定讞後，王令麟幾乎都在替入監服刑做準備，商業會理監事選舉也不太插手。

記者吳奕慧：「北機站曾經派人一天三班制，在王令麟住家附近定期監控，現在王令麟只要隨時回到他的位置，以及到轄區的派出所報到即可，但10月底他就要入獄了，現在北檢已經啟動了全面防逃機制。」

事業很大的王令麟，入監前要做很多準備，北機站監控王令麟543天，動用3258人次，花費300萬，後來監察院糾正，監控無法源依據，改由王令麟主動回報去處，並且向派出所每日報到，王家五兄妹這次都得服刑，檢方更不敢輕忽，就怕被告潛逃。

　　父親節、七夕情人節連番來臨，除了送上禮物表達心意外，吃大餐也是不可或缺的行程。銀行業者不只聯合一系列餐飲通路，祭出下探2人同行1人免費、買1送1的「對折」利多，更免費放送餐券，甚至找來型男大廚傳授美味祕笈，讓有意下廚的民眾，端出澎湃料理抓牢老爸與另一半的胃。

　　國泰世華銀行的「食分幸福」，除了與餐飲業者合作端出最低85折起，以及咖啡、下午茶買1送1的福利外，還邀請型男主廚詹姆士，針對父親節、情人節與暑假親子主題，舉辦3場料理教學活動，每場活動限定名額30位，卡友優惠價1,500元，其中「異國風讓父親體驗幸福」已於日前舉辦完畢。

　　至於「給情人的紅色愛戀美味」、「地中海式健康親子料理」，則分別於8月2日與9日下午2點舉行。此外，國泰世華銀行信用卡暨支付金融部協理孫家慧表示，正式展開「限時搶餐券」活動，每週一、三、五上午10點前往「食分幸福」網站成功登錄，將有機會獲得寒舍艾美、麗緻飯店知名餐廳的免費餐券。

　　台新銀行「食」在不輸陣，聯手位於貴婦百貨BELLAVITA的「合shabu頂級鍋物」；寒舍艾美酒店的「北緯25」、「QUUBE」與「巧克光廊」；台中永豐棧酒店的「風尚西餐廳」、「阿利海鮮」；以及深受國人喜愛的「紅豆食府」、「紅豆壽喜燒‧鍋物」、「紅豆鍋物‧和食」，祭出最低85折起或回饋下午茶抵用券。

　　花旗銀行也是「食」在好康，攜手台北君悅飯店、王品牛排、夏慕尼新香榭鐵板燒、藝奇新日本料理、龐德羅莎牛排沙拉餐廳、登琪爾Spa Cafe時尚義式輕食餐廳、紅洋蔥牛排餐廳、英國茶館、點水樓、賞+精緻燒烤日本料等，釋出2人同行1人免費、用餐75折起的利多，或是贈送肉品、小籠包額外加菜。

　　渣打銀行廣受持卡人好評的美食名店精選「渣打饌食舞台」活動，宣布新增「丹堤咖啡」店內飲用第2杯半價；新竹國賓飯店的「八方燴西餐廳」與台北凱薩大飯店的「咖啡園」、「王朝餐廳」則是優待最低9折起。凡於9月底前，申辦指定卡別，並且首月消費滿2筆累計達1,000元，可賺現金回饋1,000元。

〔自由時報記者張瑞楨／和平報導〕和平區的谷關溫泉旅遊區，今年因周圍步道整修、蘇力颱風等因素，一至七月業績比去年銳減三成，交通部觀光局與谷關社區協會聯手提出振興業績妙方，趁著情人節打出「浪漫一夏」等活動，還結合泡湯與養生，打出「冬天泡湯是老套，夏天泡湯最健康」口號，希望能吸引遊客。

谷關社區協會總監洪慶坤分析業績銳減原因，其一是稍來等步道從四月起整修，谷關七雄的多數步道，也於蘇力颱風後封閉整修，影響遊客到谷關的興致，其二為蘇力颱風影響了三個星期的業績，第三個原因是今年夏天比較熱，降低遊客泡湯的意願。

他表示，目前已有飯店打出房價對折的優惠，希望能增加住房率，藉此「度小月」，另外，業者也亟思轉型，包括提出龍谷天然遊樂區開發計畫，目前仍研擬中。

交通部觀光局與谷關社區協會將於本月十日至十三日合辦「二○一三年谷關浪漫一夏」活動，除爭取七夕情人節的情侶、夫妻青睞之外，也打出溫泉結合養生的妙方，倡導「夏天泡湯最健康」，「到谷關」消暑降火！洪慶坤強調，谷關夏天的白天氣溫，比台中市區至少低了五度，相對涼爽，是避暑的好地點。

昨天業者邀請辣妹，示範結合泡湯的養生美容之道，有氧美容界老師謝金璇示範利用沐浴鹽結合溫泉泡湯，達到消除疲勞、去角質，以及簡易臉膚美白等「養生美顏」程序。

洪慶坤指出，從休閒與養生觀點來看，合適的溫泉水溫，刺激身體排汗，再搭配適當的運動，夏天泡湯不僅有益健康，還能紓解疲勞與壓力。

〔自由時報記者王涵平／白河報導〕關子嶺阿梅溫泉崩塌案，市府採取緊急填補處理，在地溫泉業者認同以卵石填補等方式，認為不會阻礙天然氣與溫泉露頭出水，又可兼顧環境安全。

緊鄰一七五線觀光道路的阿梅溫泉湯屋，因廣場崩塌而聲名大噪，不少人車行經，不禁多看一眼。南市水利局表示，經過專業觀察，研判崩塌處為溫泉水脈流經之處，坑洞有持續擴大情形，若僅止於觀察，不採取緊急搶救安全措施，恐造成邊坡崩塌，危及邊坡上下設施、周遭房舍，以及一七五線道路中斷。

水利局指出，經研析致災原因，主要是地下水位上漲，導致原有土層鬆軟沖刷流失，且鄰近民宿房屋已傾斜、道路側溝龜裂損壞，坑洞如持續擴大，將引發更大災害，為降低及控制最小災害發生，先採取回填塊石及鼎型塊保留原有水脈空隙，在上層處鋪設不織布，做為粗細粒料分層界面，以及留設十支通氣管，讓溫泉氣體可以釋放壓力。

水利局強調，緊急處置措施，一方面填覆坑洞，避免災害擴大，另一方面考量地下水脈流路，並不是採取封阻式灌漿填覆，未來待現地穩定後，會再邀專家評估後續擋土牆修復方式，及施設永久設施，對溫泉水脈做引流釋壓或設置永久露頭豎井，供觀光及自然保育使用，以兼顧安全及生態保育工程。

位於舊溫泉區的溫泉業者李重楠，近日常前往崩塌處關切。他認同市府採取的緊急應變措施，強調「總是要先保護當地居民的安全」，市府以類似肉粽角消波塊及卵石填補，對溫泉露頭出水與天然氣逸出也沒有阻礙。

〔自由時報記者唐在馨／台中報導〕市府預計推動公共溫泉水供應，並以谷關為第一步示範區，水利局長劉振宇表示，台中谷關溫泉飯店林立，但只有神木谷一家取得溫泉標章，主要就是受限於溫泉法，如果能由政府推動公共溫泉水，預計可以解決這個問題。

不過，因為這套法令如果上路，仍有一些土地取得、水權開發等問題，市府已向中央爭取到二百萬的經費，先做規劃，再行推出。

對此，觀光局長張大春表示全力配合。他說，台中市目前有十八家溫泉業者，但領有溫泉標章的，只有北屯區的麒麟峰、日光溫泉，烏日區的清新溫泉，知名的谷關地區雖有十五家業者，但領有溫泉標章的，只有神木谷。

水利局表示，目前谷關雖然有八家業者已進入申請標章的程序，以及六家輔導中，但申請溫泉標章，主要是在於水權土地的取得或是租賃困難，谷關地區多屬原住民土地或是國有地，困難度較高，私有地則較易克服，例如北屯、烏日的溫泉都取得標章，就是因為如此。

而如果能由水利局提供協助，讓谷關的溫泉變成宛如「自來水」一般，由政府統一管理，業者只要做好硬體設施及軟體服務，溫泉則由政府提供，對於業者來說，管理應該更方便。

水利局長劉振宇指出，溫泉法於二○○三年七月公布，並於二○○五年七月一日實施，業者須取得溫泉標章，此一標章代表溫泉飯店、溫泉會館之土地與建物均合法且安全，提供的溫泉不是「泡粉」的熱水，而是道地的溫泉。

但由於谷關地區水權取得不易，因此不少業者建議市府推動公共溫泉，架設管線提供溫泉給業者使用，透過衛生機關定期檢驗，確保溫泉水質符合標準，民眾可以放心享受泡湯之樂。

(記者黃秀麗台北報導)今年適逢浴場百年慶及溫博館館15週年，臺北市文化局特別於8月至11月，以最有北投味的藝術饗宴方式，推出北投公共浴場百年慶系列活動。8月起首波規劃「百年泉湧特展」、「北投市民劇場」與「北投巷弄傳唱人聲」三大主題展演，為公共浴場慶生，傳遞這座溫泉小鎮與公共浴場的百年故事。

文化局為北投公共浴場百年慶及溫博館15週年慶，8月至11月間，特別規劃一系列藝文慶祝活動。首波主打溫博館全新主題「百年泉湧特展」及「市民劇場」、「北投巷弄傳唱人聲」，在10月份將結合在地社團、學校及表演團體，推出主題嘉年華、遊行與大浴場藝術妝點，歡迎民眾共同回味流傳百年的北投溫泉文化。

文化局長劉維公局長表示，北投文史非常具有生命力，百年慶活動特別整合北投的各項人文資源。活動本質不只在於吸引多少人來參加，更重視人們來了會愛上北投，一起珍惜這個地方。日前與社區居民到彰化歡迎北投火車站返鄉活動，整個爭取過程相當辛苦，現回顧一切都值得，但一切也卻才要開始，這是北投居民努力的成果，文化局及市府會繼續站在協助的立場，跟大家一同努力，一起珍惜北投的珍貴。

北投公共浴場百年慶系列活動，均為免費參加。8/24、25週末首登場的精采活動，除了「百年泉湧特展」外，週六上午11點，世紀當代舞團將浴場化身舞台，演出現代舞；下午2點大家可坐在溫博館的大榻榻米廳，聽知名建築師/作家顏忠賢主講「從北投到日本-暖暖泉水，祕境之湯」；晚上7點半在北投公園溜冰場的《電影音樂之夜》，將有陳明章&福爾摩沙民謠團、蔣文姝&北投電影歌唱學員，老牌歌星張琪也將受邀特別來賓演出。若你喜歡看戲劇演出，週六週日兩天晚上7點，溫博館戶外劇場安排有差事劇團與復興高中合作的「青春同行」。系列活動時間及活動內容，請見北投溫泉博物館官方網站：http://beitoumuseum.taipei.gov.tw/，或至北投溫泉博物館FACEBOOK粉絲專頁：https://www.facebook.com/beitouhotspringmuseum。

圖說:昔時公共浴場遞毛巾的窗口--台北市文化局提供

有「飯店米其林」之稱的羅萊夏朵國際精品酒店聯盟，6月份發布中文版2013羅萊夏朵旅遊指南，這本被世界酒店跟餐飲奉為「聖經」的指南，台灣今年有共有2家溫泉飯店，以及1家法式餐廳入選，分別是馥蘭朵烏來渡假酒店、32行館及樂沐法式餐廳。

鴿胸肉擺進油鍋慢慢炸，再用奶油上色，放進烤箱烤到鴿肉最軟嫩的5分熟，香料燉飯旁，擺上黃色埃及豆泥襯底，擺上台式油條和無花果肉。

接著主角上場，鴨胸肉旁淋上鴨肉汁，加上芹菜薄片、柳橙皮絲等點綴，一道菜美得像一幅畫。樂沐主廚陳嵐舒：「我希望客人坐下來，品味的、感覺到的其實是一種幸福和溫暖的感覺。」

台中法式餐廳樂沐主廚，把台灣在地食材融入法式料理，並提供顧客溫暖的幸福感，繼2011年入選有「飯店米其林」之稱的羅萊夏朵國際精品酒店聯盟評鑑後，在6月份推出的2013年中文版旅遊指南再次入列。

陳嵐舒：「(羅萊夏朵)它真正的精神，所謂的奢華是在於當地文化，跟這個人文之間的互動，所表現出來的奢華感。」

除了樂沐，這次國內入選的還有馥蘭朵烏來渡假酒店，除了能邊泡湯邊欣賞南勢溪美景，業者更以療癒性藝術酒店走出自己的風格，希望提供民眾回家的感覺。

另外，入選的還有北投頂級溫泉會館32行館，以低調奢華風格，只提供預約顧客消費，更是全台第一個加入羅萊夏朵的會員。

這個國際組織已經有60年歷史，旗下擁有60多個國家，518家頂級酒店和餐廳，會員每2年都要接受評鑑，如果沒有達到標準就會喪失資格，儘管每年平均有70多家飯店排隊想要進入，但旗下會員增加幅度每年都不超過10%。