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工商時報【姚舜】

欣葉餐飲集團旗下〈欣葉日本自助餐〉在台北市健康路的第5家店開始試賣，繼上次2001年開設館前店至今，欣葉已12年未設餐飲新據點。如今終於「12年磨一劍」再邁步展店，除挑高足足6米的餐廳店裝風格、硬體設備讓人耳目一新，菜色品質與呈盤亦較坊間吃到飽自助餐廳更出色與講究。　欣葉執行副總經理翁文昌表示，全新的〈欣葉日本自助餐〉的食材成本已達41％，所謂「高成本就是高競爭力」，也就是因為如此，新店試營運期間雖僅開放8成座位接客，每天各個餐期卻都是爆滿，證明12年磨出的這把劍鋒芒耀眼。

「若每道菜都好吃，就不會有浪費了」，欣葉餐飲集團執行副總翁文昌一語道破了經營自助餐廳的成功之道。內場料理長出身，憑實力做到行政管理職位的翁文昌強調，〈欣葉日本自助餐〉的菜式標榜在精不在多，同時除吃到飽，更要讓客人吃得好兼吃得巧。而只要客人欣賞，就不會有食材耗損問題。

所以，當同是採吃到飽經營的自助餐廳在取餐檯上擺出160道、甚至180道菜式以廣招徠時，〈欣葉日本自肋餐〉的菜式仍控制在110道左右，且完全無損食客對餐廳的喜愛。

經過了12年，〈欣葉日本自助餐〉終於又在台北市健康路上、國軍松山醫院正對面開設新的據點，且已開始試營運。雖不在都會熱鬧商圈，卻天天客滿，證明了多年來堅持新鮮手作、健康原味的〈欣葉〉，在消費者心目中的形象地位。

〈欣葉日本自助餐〉健康店占地313坪，擁有傲人的6米挑高，設計師採穿透性設計裝潢，讓這裡顯得非常遼闊。也因為夠大，食客到各餐檯取食時，不必擔心摩肩擦踵的人擠人，非常舒適自在。而這個將陽光和綠意導入室內的大型自助餐廳，連餐桌都比別人大得多。傳統餐桌多採60公分X60公分設計，〈欣葉日本自助餐〉健康店的餐桌卻是70公分X80公分，因此，客人可以多取些菜餚，也不用擔心桌面放不下。

〈欣葉日本自助餐〉並規畫有不同的用餐區，除了錯落有致、高低層次的吃食區，餐廳內並規畫舖有榻榻米的「和室用餐區」與西洋式的「包廂用餐區」，不同的用餐區就像「店中店」一樣，可滿足不同族群屬性客層的用餐或聚會需求。而在餐廳最裡處的包廂，甚至還準備了投影機等器材設備，公司行號、機關團體可在此開會聚餐。

〈欣葉〉對品質的堅持多數時消費者並看不到，如為了保鮮與衛生安全，新餐廳為廚師在處理生魚片時特別規畫了一獨立作業區，讓廚師在低溫環境中作業，並用冷藏保鮮櫃保鮮。而廚師在切生魚片時亦必戴著手套，而擦拭用的布則亦採長纖不織布取代傳統抹布或毛巾，如此既可避免生食被污染，更可防止生魚片被染上其它食材的異味。

超過40％的食材成本，以及不厭繁浩工序料理出的菜餚，是〈欣葉日本自助餐〉保有市場競爭力的關鍵原因。

例如冷食區的蝦，一般自助餐廳多用草蝦，〈欣葉〉則用甜蝦。除了〈炙燒握壽司〉，〈欣葉〉更有用芋頭、酪梨或馬鈴薯等食材捲成的〈捲壽司〉。製作這些壽司較傳統壽司費工，但〈欣葉〉不僅讓它們出現在取餐檯，且選項不少。

燒烤區的〈烤魚下巴〉是取2斤半以上的潮鯛烤出，魚大不僅肉多且油脂豐厚，烤出的下巴自然比其它自助餐廳好吃。客人看得見料理過程的〈玉子燒〉，體積碩大且以明太子作內餡，廚師現場作業，見餐檯上食物少了，馬上現煎補上，這也是客人喜愛的原因。

由於刻意墊高料理作業區，食客在取餐檯前可以很清楚看見廚師們料理的過程，不僅讓食客可以和廚師溝通互動，廚師的舉手投足亦變成一種「展演」。事實上，走進〈欣葉日本自助餐〉健康店，還真有一種走進劇場的氛圍，而吃到飽自助餐的業態，在〈欣葉〉的銳意革新下，也再度進化。

INDEX

●欣葉日本自助料理餐廳　健康店

地址︰台北市健康路156號

電話：(02)2766-3666

颱風雖然走了，但是這2天雨勢驚人，簡直跟颱風來時沒兩樣，今天下午台中以北，都下起大雨，尤其桃園，雨下得又快又急，桃園龍潭陸軍總部對面的民宅，有不少住戶家具都泡湯！

突如其來的大雨，一下子就讓龍潭中正路上華段，馬路變成水路！車子涉水而過，步步驚魂，就怕一個不小心中途熄火，不只水淹馬路，附近200公尺範圍通通糟殃，來不及排掉的雨水，通通進了家裡。

2台冰箱、還有椅子、桌子全泡湯了！民眾抱怨，這星期已經淹3次了，損失慘重！措手不及大雨不只下在桃園龍潭，新北市也是一樣，機車騎士，趕緊停車，穿雨衣，沒帶雨具的，只能被淋成落湯雞，板橋中山路因為地勢低漥，23日下午的淹水狀況嚴重，馬路一度變成小型游泳池，擔心又淹水，星期六，有人乾脆休息不做生意，還有這間安養中心，裡面住的都是行動不便的老人家，擔心水淹進來，老人家無處可跑，前一天用的沙包，乾脆不收了，留著繼續用。

台中以北下雨都難逃大雨奇襲，大雨一度造成台中市車道積水，大里區更是1小時就降下77毫米的驚人雨量，潭美颱風走後， 潮溼的西南風加上午後對流旺盛，帶來的暴雨，氣象局傍晚也將台中以北的大雨特報，提升到「豪雨特報」，提醒民眾注意外出多加留意。

〔自由時報記者歐素美、鄭淑婷／綜合報導〕洪仲丘案移審桃園地院，前天首度開庭，洪仲丘的姊姊洪慈庸昨表示，桃院不像軍院「避重就輕」，審判長審問過程仔細，徐信正等三人收押，讓該案歷經五十多天後，終於看到一線曙光，希望未來愈來愈明朗。

肯定桃園地院三法官表現

洪慈庸說，前天召開的羈押庭雖然都是審判長鄭吉雄訊問，兩位女法官丁俞尹、許菁樺較少提問，但看得出來她們對卷宗的了解很深入，一直提供資料給審判長，三人的表現值得肯定。

洪慈庸說，以往軍檢、軍院會避重就輕，問到關鍵地方就停了、不然就休息，而不繼續往下深入，案件移到桃院後，很多軍院不可能問的問題，例如串供大會花了多少時間？因為時間長短影響討論的事情，審判長該問的都問了，律師認為改善很多。

陸軍前五四二旅副旅長何江忠、旅部連連長徐信正、上士范佐憲等三名被告前天被裁定羈押後，搭囚車進桃園看守所，三人編號分別是何江忠「二七四九」、徐信正「二七五○」、范佐憲「二四八八」。委任律師表示，近期將提抗告。

何江忠等三人二度被羈押，不過前次是軍事檢察署押人，這回是桃園地院押人。桃園看守所表示，三人分別被安排在孝舍七人房，每間房約三坪大小，室友多為公共危險、毒品等嫌犯，平常放風、運動時間有管理人員隔離，三人不會碰面、避免有交談機會。

看守所指出，看守所收容人多屬短期或處在訴訟中，可自行選擇要否下工廠，有些收容人傾向待在舍房準備打官司、閱讀資料，由於三人是矚目案件被告，所方會透過監視器特別注意其日常狀況，目前三人情緒都平靜、無異狀，僅羈押無禁見，週一到週五都可會客。

悶熱夏日，吃點酸酸辣辣的最開胃，有設計師小酒館推出罕見的泰式「酸」香腸，香腸裡內藏秘密香料，和小顆蒜頭咬下去竟然是絕妙的酸味，完全顛覆印象，老闆透露，這種酸味是「特別發酵」，泰式酸香腸熟成過程要「吹冷氣」，控制溫度，拿捏到最「適切」的酸度。

上一盤香腸不稀奇，但一口咬下。民眾：「以為單純一條香腸，但酸的味道，是『酸』到牙齦裡面的感覺，這感覺是很過癮的。」

就是這股酸到底又入口即化的酥，顛覆了一般人對香腸的印象，這是罕見的泰式「酸」香腸，內含蒜頭，烤到金黃，酥到恰到好處，包上生菜解膩，微微辣、徹底酸。民眾：「有點酸酸辣辣，其實夏天吃這道相當不錯。」

酸香腸內藏秘密香料，灌製時，外表乍看像是台灣的糯米腸，這是泰北地區的家常菜，為什麼是酸的？除了不能說的「獨家香料」外，還有個秘訣。　　

泰式小酒館師傅林先生：「太熱，還要開冷氣。」記者：「幫香腸開冷氣？」林先生：「對，幫香腸開冷氣，要讓它發酵，不能發酵得太快。」

號稱「要吹冷氣」的泰式酸香腸，這間泰式小酒館，走慵懶恣意風，「獨家」下酒菜，一樣越嚼越香的炸鴨嘴，酥脆到「聲音」可作證，炸鴨嘴酥脆，下酒超對味，在悶熱夏夜，酸辣酸辣的泰國菜，口味「原汁原味」搬到台灣。

〔自由時報記者胡健森／礁溪報導〕礁溪鄉立溫泉游泳池改建計畫，因正反意見仍僵持不下，縣府上星期再邀地方民眾討論，會中達成共識，除保留現有的游泳池及三個SPA戲水池，將在旁另建一座標準游泳池，但名稱上將改為「溫水」游泳池，除減少溫泉水使用量避免與民間「搶水」，同時避開「溫泉標章」限制及規定等問題。

保留現有游泳池、3個SPA池

在討論會上，眾人意見仍相當分歧，有人認為應原地改建，有人則認為應另地建造，對於該使用溫泉水或是其他水源，也有多方看法；眾人最後達成共識，現有的游泳池及三個SPA池將全數保留，另外在旁新建一座標準游泳池。

至於在名稱方面，在鄉長林錫忠堅持下，將「溫泉」游泳池改為「溫水」游泳池。林錫忠昨天表示，如果要維持「溫泉」游泳池，在溫泉法上路後，就必須取得溫泉標章，同時在總量管制實施後，也會產生與民眾爭搶溫泉水的問題，一旦改為「溫水」游泳池，就可免除掉這些爭議。

水源採地下水 天冷時加溫泉

縣府工旅處長李東儒說，當初向體委會（現改制為體育署）爭取時，雖然名稱上是溫泉游泳池，但只要實質設計內容無大幅度變更，改變名稱並不會對計畫產生影響；改為「溫水」游泳池最大的差別是，使用的水源上採用地下水，到了冬天或天冷時，可加入一些溫泉水提升水溫。

李東儒說，如今地方已有共識，縣府在近日內將會重新向體育署提報規劃案，只要中央批准並撥款，即可儘速發包動工；未來營運上，新、舊游泳池一併委由民間經營。

縣府工旅處表示，當初縣府在規劃時就是朝著「溫水」游泳池方向設計，由於設計上水源是採用地下水，夏天時幾乎不用另外支付水費，只有冬天才需要引入一些溫泉水提升溫度，即使要支付溫泉水費用，在整體的水費上仍相對節省，即便如此，經營一座溫水游泳池每年花費也需要約八百萬元。

新北市一名男子，日前跟女網友約在台北市一家義大利餐廳吃飯，2人各點一客1600元的牛排後，後來又點了一瓶6000元的紅酒，結果女網友吃完大餐後，快閃離開，連對方的名字都沒問到，失望的把6000元紅酒帶回家，沒想上網查價，發現這瓶紅酒，市面上只賣650元，懷疑餐廳坑人，打算控告詐欺，對此餐廳表示菜單上都有標示，沒有強迫客人點酒，不怕被告。

手上拿著高價紅酒，陳先生的心在淌血，幾天前，素未蒙面、長相甜美的女網友CATRY，約他吃宵夜，對方選在這一間高級義式餐廳，2人各點一客1600元的牛排後
又再加點這一瓶6000元的紅酒，但他事後回家一查，網路上這酒的市價僅650元，足足差了10倍，驚覺被坑。

投訴人陳先生：「真的太離譜了，這個已經超過一般酒店或是飯店所賣的，超過那個價格了，如果說你賣我2000、2500，我還OK。」





陳先生氣的到警局報案，控告餐廳業者「詐欺」，更讓他覺得離譜的是，女網友吃完大餐、喝了美酒後，就以眼睛痛為由落跑，2人消費的10120元，全由他買單，事後他打給女網友，要對方出面作證業者詐欺，但女方不肯，之後又失聯，聽著當初女方打來邀約電話，越聽越怪。

投訴人陳先生：「不要忘記我們10點半有約喔。」女網友：「好，那我們等一下到了打給我，我先去洗澡。」

投訴人陳先生：「我實在很懷疑說，她是不是來推銷他們(餐廳)的消費。」



這間位在東區的高檔餐廳，開業2年多，老闆說價位合理，從沒遇過客人有類似投訴，他也指出當時並沒有強迫推銷，而且菜單上也都有標明價格，認為一切合法，歡迎對方提告。

　　發卡量不高，但持卡人消費實力堅強的頂級卡，是信用卡業務中的「扛壩子」，貢獻度不容小覷，因此銀行業者包裝一系列尊榮權益攬客。除了眾所熟知的高額旅平險、機場貴賓室與周邊停車外，近期新發的頂級卡，不約而同推出機票與住宿優惠、延遲退房、免費升等房型、免費道路救援等「遊」看頭的好康搶攻「玩咖」。

　　國人休閒旅遊風氣鼎盛，帶動銀行業者釋出相關的信用卡權益拉攏客戶，尤其是金字塔頂端族群。日前升級的「花旗鑽石無限卡」，不只保留深受卡友喜愛的免費機場接送與全球16大城市國際機場貴賓室禮遇，還提供長榮航空香港來回機票最低3,999元起，以及中國國際航空台灣飛大陸直航航班升等商務艙。

　　而且「住」福滿溢，新增國內知本老爺酒店2天1夜定價4折、礁溪老爺酒店44折，以及墾丁夏都沙灘酒店65折；國外則有東方文華、君悅、香格里拉、阿曼酒店、Six Sense Resorts & Spas…等全球900家五星級飯店，提供住宿優待房價、延遲至下午3點退房、免費升等房型、免費網路與歐陸早餐等。

　　花旗(台灣)銀行信用卡暨信貸事業群負責人唐黃嫣表示，目前資產達新台幣3,000萬元以上的花旗私人財富管理客戶中，80%均持有花旗鑽石卡。調查發現，持卡人最喜愛機場貴賓室免費使用、高額旅平險與免費機場接送服務，最期待商務艙機票優惠、飯店住宿優惠與海外消費回饋，因此適時調整相關權益。

　　成功迎娶COSTCO的國泰世華銀行，發出首張無限卡等級的量販聯名卡。不只強化各項消費優惠，並端出旅平險6,000萬元、全程旅遊意外險2,000萬元的福利，高於普遍5,000萬元的頂級卡市場水準，而且只要支付80%的旅遊團費或全額出國機票，再提供不限次數，每次30天免費機場周圍停車。

　　面對兄弟之爭，積極鞏固城池的台新銀行，針對新光三越聯名卡系列，增發世界卡與鈦金卡。除了百貨相關優惠外，也提高「遊」利的程度，舉凡支付80%的旅遊團費或全額出國機票，可以免費使用指定機場貴賓室，並且同樣提供不限次數，每次30天的免費機場周圍停車，以及24小時免費道路救援等權益。

為了賺錢當傳播妹，最後竟賠上性命！新北市一名陳姓女子到汽車旅館陪人開趴狂歡，疑似遭到強灌毒品，陷入昏迷，沒想到在場的4名男子叫了計程車，將人送醫後，就丟包離開，最後這名女子宣告不治。

陳姓女子男友林先生：「1個女生為了家裡這麼辛苦，就這樣1天，1條人命就不見了，當天上午我們還有見面。」

不敢相信，最愛的女友就這麼走了，一頭長髮、長相甜美的她，疑似遭人強灌毒品，陷入昏迷，肺葉嚴重纖維化，只能靠葉克膜維持生命，隔天，就因為多重器官衰竭，宣告不治。林先生：「有上過銀飾和婚紗的班，因為不想讓她媽媽這麼辛苦，她就瞞著媽媽去做這個工作。」

想起女友在死前遭遇到的事情，就萬般不捨，為了生活，陳姓女子選擇當傳播妹賺錢，25日晚間10點多，她接獲公司的派遣，前往汽車旅館與4名客人開趴狂歡，但卻不到1個小時，就陷入昏迷，其他人看了傻眼，趕緊打電話叫了計程車，將陳姓女子從土城的汽車旅館送往慶生醫院急診室後，就丟包離開。

林先生：「她1個好好的人，被他們害成這樣子。」

警方循線找到3名嫌犯，他們供稱陳姓女子進房吸食毒品後，身體開始出現狀況，才會將人送往慶生醫院，還辯稱有等到死者轉院才離開；警方依法將3人移送法辦，也將約談另一名張姓嫌犯到案說明，家屬親友難過不捨，這個眼前的漂亮女孩竟然因為賺錢，賠上自己性命。

記者葉卉軒／台北報導

這家位於市民大道與敦化南路口的手工包店，有個很強調自我風格的名字，名叫「Show Style」。2011年9月才剛開業不久，就在台北時尚圈被都會靚女們口耳相傳著，因為這裡的包包讓你拎出去，100%「不撞包」，而Show Style也有一個對流行時尚很「了」的女老闆，她就是女星何嘉文。

▲Show Style有一個對流行時尚很「了」的女老闆，她就是女星何嘉文。（記者朱家彥／攝影）

創業有一套，何嘉文再當手工包店女老闆

在演藝圈有「時尚小教主」之稱的何嘉文，近年來經營副業有成，不僅曾自創彩妝品牌，還是內衣設計師，也曾與友人合資在台北東區開了一間小酒館，近來她則是與手工包設計師友人董修銘再開了一家手工包專門店。何嘉文表示，追求流行、重視品味的時尚都會女性，即使是知名品牌的精品包也不再能滿足她們，因為她們喜歡有自己風格的東西，就像她只要拎著「金錢豹\包」，友人就會忍不住驚呼讚美：「這一看就是妳的包」。

▲何嘉文與手工包設計師友人董修銘再開了一家手工包專門店。（記者朱家彥／攝影）

絞盡腦汁，何嘉文腦中滿滿都是美麗包款

雖然已經不是第一次創業，但何嘉文依舊戰戰兢兢，他的夥伴董修銘主要負責手工包的製作，但何嘉文也是不得閒，她則是要不斷的做創意發想，從包款的設計，到做市場行銷，除了「製包部分」外，其餘大小事何嘉文幾乎都是親力親為，尤其現在又正值創業之初，經常是一天只睡4、5個小時。儘管演藝事業、內衣設計與手工包新事業蠟燭多頭燒，但因為都是自己的興趣，因此何嘉文從不喊累，而且還熱血的很哩！

▲除了「製包部分」外，其餘大小事何嘉文幾乎都是親力親為。（記者朱家彥／攝影）

店裝潢只有黑與白，要讓包包當最佳女主角

而有別於精品名牌包店的奢華氣派，同樣走高單價路線的「Show Style」卻讓人沒有這樣的距離感，店裝潢以最簡單、最基本的黑白色調來呈現，因為在這裡包包才是最佳女主角。且這裡的包款各個全都是獨一無二，無論是皮革、布料、材質、顏色、尺寸、樣式…全都可以完全「客製化」量身打造。何嘉文自信的說：「這裡的包包，不只是配件，它肯定可以是你全身行頭的亮眼主角，拎出去，讓人一看到就會忍不住詢問：『哇！這包包是在哪兒買的呢？』」

▲這裡的包款各個全都是獨一無二，無論是皮革、布料、材質、樣式…全都可以完全「客製化」量身打造。（記者朱家彥／攝影）

「很有辨識度」、「包如其人」的時尚觀念一直是何嘉文想要分享的，而每當有人問她最不退流行的風格或設計是什麼時？她也總是回答：「就是『做自己』」。真正了解時尚的人，其實也最懂得什麼才是最適合自己，因此最能夠代表自己的「原創產品」，近年來漸成一股時尚新主流。也想擁有一個很有自己味道的包款嗎？Let’s go這就走一趟Show Style。