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〔自由時報記者王揚宇／礁溪報導〕礁溪鄉獨特溫泉資源，帶動觀光產業發展，也使農作物受惠。礁溪鄉農會輔導農民利用「溫泉水」灌溉，栽種出號稱「溫泉四寶」的蕹菜、筊白筍、絲瓜、番茄等農產品，因為冠上溫泉名號，比起一般市面販售的貴上一成，仍吸引遊客及餐廳搶著要貨。

礁溪的溫泉蔬果按時節不同，各季都有不同產品，一至四月有溫泉番茄、三至十二月是溫泉蕹菜（空心菜）、四至十月溫泉絲瓜、九至十一月是溫泉筊白筍；此外，利用溫泉水養殖的溫泉甲魚，因為是泡在溫泉中，冬天可避免寒害，過去頗多人養殖，但在中國等國家競爭下，許多業者不敵價格戰，紛紛歇業。

「我們的溫泉絲瓜有貼標籤，大家要認清楚！」農會推廣股長游勝魁說，礁溪溫泉蔬果價格，比起市面同款價格多出一成左右，特別是蕹菜，價格好的時候還可以「貴上兩倍」，不過近年隨農友老齡化，加上土地價格提升，新一代年輕人不願接手農務，轉而販售土地，使得耕種面積逐年減少。

游勝魁談到，農會近年也在轉型「拚觀光」，與飯店合作讓房客走入田中採收，實際體驗農友栽種的辛苦；此外，農會旁的「湯戀物產館」，館內也販售農特產品，讓整體溫泉農特產品可以更精緻化，提升價值。