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又到暑假旅遊旺季！根據行政院消保處統計，去年國外旅遊糾紛中，以行程縮水、旅遊品質不佳的投訴最多，其次，是出團人數不足、業者直接取消出團等因素佔第二位。消保處呼籲，消費者要慎選旅行社，切勿因貪小便宜造成品質不佳，影響旅遊興致，最好貨比三家才不會吃虧受騙。（閻大富報導）

消保處統計，去年各地方政府受理國外旅遊申訴案例共有二百五十四件，其中，以旅遊品質不佳或行程與廣告不實佔三成一為最大宗，其次，旅行社因故取消出團、機票及簽證等問題耽誤行程佔二成五六。

消保官張志嵩表示，其他消費糾紛還包括消費者解約被收過高違約金、行程無預警加價，以及旅遊行程中途受傷賠償等爭議。

消保處呼籲，消費者出國旅遊最好選擇領有執照的合法旅行社，確認旅行社已投保「履約保證及責任保險」，出發前記得向旅行社查詢代辦護照、簽證、機位及旅館是否辦妥，萬一發生旅遊糾紛，可撥打1950專線申訴。（圖：出國旅遊要選擇有執照的旅行社）

從小以「小白兔」藝名在祖父張邱東松所組「南國音樂團」中表演的舞蹈家張鳳翔，學遍各國的民族舞蹈，但與佛朗明哥的結緣，卻彷彿是前世的鄉愁記憶，一經挑動便不可收拾，成為一生的夢想。她到西班牙學習佛朗明哥的台灣第一人，中間為了家庭放下佛朗明哥，後來又在家人支持下重回西班牙，深入鑽研佛朗明哥精髓。精湛深沈如歲月醇釀的舞技，將在二胡、洞簫與西班牙吉他的伴奏下，在《我是寄居的客旅》中震動起步……。

第十五屆皇冠藝術節《我是寄居的客旅》
11/12～13 19：30
11/13 14：30
台北 華山創意文化園區中5館
Legacy Taipei 傳 音樂展演空間
INFO 02-27168888轉115

人物小檔案

◎ 生於1949年，台中豐原人。生長於音樂世家，四歲即出道，在祖父張邱東松所組「南國音樂團」中表演歌舞。
◎ 1973年受聘新加坡海燕歌劇院任歌舞編導，並隨Maria Pilar學習佛朗明哥（Flamenco-Solea）。
◎ 1984年移居美國，多次為教會編排音樂劇，並從事園藝造景設計工作多年。
◎ 2008年於西班牙塞爾維亞Fundacion Cristina Heeren de arte Flamenco 學校取得高級證書。並於Cafe Puerta de Sol 表演。
◎ 2009年受邀於臺北藝術大學戲劇研究所開設工作坊。2010年於大學部開設「動作專題」教授Flamenco-Farruca。並於舞蹈空間舞團教授佛朗明哥舞。

她有一個暱稱「小白兔」，打從三、四歲的時候，就在祖父的「南國音樂團」裡唱唱跳跳，靈活可愛成了小小台柱。初見小白兔的人總會狐疑，那樣深邃美艷的輪廓和爽朗笑容，不知道是哪一個西方民族的混血兒。連在西班牙開口，都被問道，「咦，怎麼妳會說中文的？」讓人猜不透打哪裡來，張鳳翔的傳奇人生，從祖父輩便開始了；自台中豐原出發，她一路流浪，亞洲、美國、西班牙，如今舞著佛朗明哥，她又回到思念的故鄉。

彷彿前世鄉愁 與佛朗明哥一見鍾情

小白兔的阿公張邱東松，是〈燒肉粽〉、〈酒矸倘賣嘸〉的創作者，為市井小民找到傳唱半世紀的心聲旋律。張邱東松一心想發揚音樂，創辦歌舞團，帶著一家子的音樂舞蹈高手走唱江湖。當時流行什麼，小白兔便跳什麼，曼波、恰恰、吉魯巴，全跳得嚇嚇叫。十三歲加入當時拉風有格調的味全康樂隊，學會全世界的民族舞蹈，成為正式的舞者，踏遍全台灣的廣場。直至電視台開播，小白兔一跳跳進電視裡，「群星會」裡的群星總是溫溫氣質、老實地唱歌，她卻已經穿著波浪大花裙、腳踩粗跟高跟鞋，跳起最正宗的佛朗明哥來，像朵冶艷的野玫瑰，風靡早年的歌舞界。回顧過往的演藝人生，小白兔自身就是部庶民音樂的活歷史。

流浪藝人睜眼見著的便是舞台，「那就是我們的生活。」張鳳翔回憶道，「小時候流浪工作，晚上只能睡在戲院後台，楊麗花也是這樣的。那裡最可怕，晚上常常鬧鬼，沒有說傷害我們，就是嚇嚇我們。聽狗在外邊長嘯，裡面的燈閃來閃去、出聲音，小孩子都是這樣訓練長大的，最後一個個比膽大。」於是乎，日後，膽大的小白兔也成了台灣第一人，隻身去西班牙學佛朗明哥舞，直到六十歲仍不怕人笑，二度赴安達魯西亞進修圓夢。

對佛朗明哥的熱愛，是莫名的內在衝動。小白兔還不滿十歲的時候，看著廟口播放的黑白西洋電影，一段男子所跳的熾烈舞蹈，竟深深擊中她幼小的心靈，大叫這是她的舞。彼時台灣尚未有人知曉何謂佛朗明哥，那無人懂的舞，只能像是初戀的身影烙印在心頭揮之不去。二十多歲時，小白兔受邀赴新加坡海燕歌劇院擔任編導，得遇西班牙來的佛朗明哥舞團表演，猶如重遇知音。如泣如訴、充滿張力的肢體語言和高亢悲戚的曲調，讓小白兔不顧一切跟著西班牙老師，從新加坡學到日本、又學到賽爾維亞，只為了強大的激情，想要學盡佛朗明哥的一切，想著之後要回台開班授課，讓國人也能體會她心中的感動。她在那邊像個巨大的海綿拼命吸收，但始終靜不下心來，一雙年幼兒女在電話裡將她喚回家了：「那時候對孩子們很愧疚，為了工作，一天到晚飛來飛去，竟然還飛到西班牙。孩子看到飛機，就高高指著喊：『媽媽在那裡！』心一揪，只好放棄夢想回家了。」

放下舞鞋回歸家庭 六十歲重拾當年夢

決定先完成家庭責任，小白兔就此放下藝名，回到屬於張鳳翔的相夫教子。她隨家人前往美國定居，鉛華洗盡，二十多年來竟然未再穿上舞衣，反倒戴上手套、寄情園藝。這時的張鳳翔除了家務事外，鎮日與泥土植物的芬芳為伍，一雙巧手常將荒蕪園地理得生機盎然。對園藝的興趣意外地成為主業，連中國信託的分公司都請她去設計，做起來幹勁十足，帶頂大草帽仍曬得黑黝黝的，丈夫常笑她活像個墨西哥人。她安於每座親手打理的花園，沒想過是否要再跳舞，花草間自有悠靜時光。直到幾年前的家庭聚會，孫女彈鋼琴獻藝，突然彈了佛朗明哥的輕快曲式“Malaguena”，身體不由自主地擺動，張鳳翔忍不住說：「來，阿嬤幫妳跳！」這才發現，雖然好久沒跳了，身體卻都還記得，隱隱地內裡有股熱能在竄動。這回，成了先生和孩子積極地推自己出去圓夢；當初她為他們放棄夢想，現在換兒女幫她把學校住宿都訂好，像份禮物奉給她。

這一去，如一把火熊熊燃燒起來，像頭沉睡已久的母獅，一躍醒即欲罷不能。家庭的責任告一段落，回到賽爾維亞，無牽無掛的張鳳翔決心全身投入，迎向一直以來的強烈呼喚，為自己圓滿生命最初也是最終的愛戀。「這是我人生中最幸福甜蜜的學生時代，每天只有一件事，就是學舞。早上起來必須吃好飽，我們的課從早上十點到晚上八點，下課後還得去看表演觀摩。我年紀最大，連老師都比我年輕，我一樣跟著他們學。」年齡從未是她的問題，六十歲的阿嬤卻像個活力充沛的小女孩，不上課的日子，就邀來朋友在她的小公寓裡開派對，跳的唱的還是佛朗明哥。克服體力和異文化的差異，張鳳翔短短一年多取得最高榮譽證書，連西班牙人也嘖嘖稱奇。

即便如此，張鳳翔搖著頭說，「那只是一個階段的肯定。佛朗明哥變化太無窮了。」尤其是八十多種不同的曲式，要一一領會加即興，是最困難的部分。」「有些歌謠對吉普賽人來說，簡直是一種生活密語，靈活到只有他們自己能玩。我們得反覆聽熟、揣摩，讓音樂長進腦袋裡。」因為那是一種生活方式。沒有文字，吉普賽人向來喜好以音樂舞蹈表達情感、傳述故事，「家中有人生小孩，親朋好友直接就唱歌跳舞、讚美生命。」即使進入咖啡館、小酒館的表演，佛朗明哥始終在述說一種生命經驗。這也是為什麼年紀愈大的人，唱起歌來跳起舞，愈是有著陳年烈酒般嗆辣、深沉的韻味。

二胡、洞簫與西班牙吉他 舞動人生之無常

「這也是它最迷人的特色，沒有譜、卻有風格，必須加入自己的創意和生命情感去豐富詮釋。」幾度轉折的人生經歷、感慨生老病死的無常，張鳳翔對沉重的節奏特別感興趣，因而選用“Siguiriyas”這種悲戚曲式，來創作取材自聖經詩篇的《我是寄居的客旅》。它的節奏形式是佛朗明哥中最難掌握的，卻也是最立體化、最能貼切表現身體重力感的古調。由此更能深刻傳達：人僅是寄居世界的過客，面對轉瞬即逝的年歲，不過就如一聲嘆息的體悟。這與佛朗明哥的精神不謀而合，擊掌、頓足、連番踏腳的肢體力量，彷彿處在土地震央的一種動能，成為漂浪靈魂的寫照。

既以生命為舞，孩提時在廟口由阿公吹洞簫教唱的記憶，也是此次創作的情感底蘊。張鳳翔找來二胡、洞簫與西班牙吉他共鳴，再由從小搭檔的妹妹張夙芬「小鶯歌」演繹〈空笑夢〉。這首台語歌其實和憂傷的“Tientos”曲式極為相似，頓時完美結合台灣走唱藝人的江湖況味和吉普賽流浪風情。

佛朗明哥（Flamenco）的字源有各種說法，有說是一種鳥的名字，吟唱的歌者正是此鳥的化身。最為人採納的字義是「流浪的民族」，“Flamenco”在安達魯西亞的街頭黑話裡，指的便是吉普賽人。舞在激情與沉穩的兩極，佛朗明哥被稱為冰與火交替的藝術，它能熾烈如火焰般的喊叫，也能冷冽如冰一般的屏息。而張鳳翔的佛朗明哥，舞的正是細胞脈動的生命節奏、年歲澱積的透徹、一種沸騰的波西米亞血液。

料理牛排已有40年經驗，諳知每一部位牛肉特性的「牛排教父」鄧有癸，創造出各種牛排料理方式，其「老饕牛排」讓美國人驚艷。鄧有癸在創造出用各種電、瓦斯烤箱或是舒肥法料理牛排之後，這一次再度挑戰自己，改以最原始的方式用木頭直火直接炭烤牛排，讓牛排回歸到最初的記憶與美好味並開設「教父牛排Danny’s Steakhouse」，在台北大直全新開幕！

鄧有癸表示，過去台灣人吃牛排注重嫩度，而國外則較注重風味香氣，如今隨著冷藏牛肉進口品質提升以及熟成技術的進步，加上國人對於牛排喜好的需求提升，怎樣能做出一塊更好的牛排則是我一直在努力追求的。

「香氣」是味蕾重要的記憶，鄧有癸在國外考察多年來的心得，這一次他從美國引進全台第一座的木香烤爐，以白橡、胡桃、櫻桃木三種柴火燻香，用台灣的龍眼炭續熱，把牛排放在烤架上炭火直烤，用這樣既原始又粗獷的方式來烤牛排，讓牛排的表皮更加酥香、木頭煙燻則讓牛排更加有風味。這看似簡單其實是更加有難度的做法，少了電烤箱、瓦斯烤箱的穩定溫度，需要的是廚師對於火候更深層掌握的技術。

教父牛排館的牛排選擇有美國頂級老饕、肋眼、紐約客、菲力，以及乾式熟成紐約客，在澳洲牛肉部分則有和牛肋眼與市面少見的10+純種和牛紐約客，另有香烤豬排、澳洲羔羊排、美國龍蝦、每日鮮魚等主餐選擇。

新的牛排館，不僅以木香烤爐來呈現，並端出「肋眼菲力」吸睛，所謂的肋眼心，僅取牛第10-13根肋眼部位，除去了肋眼眉(老饕)以及大幅度修掉多餘的油筋，此部位的肉質有著菲力的柔嫩、又富有嚼感。最佳口感建議為切面帶粉紅肉汁的三分熟度，表皮烤至焦脆、肉質鮮嫩多汁。

開胃菜，除了干貝、蟹餅、鮪魚等典品項之外，這一次鄧有癸則以低溫烹調舒肥法祭出了波士頓龍蝦與南非鮑魚，龍蝦搭配法國白酒醬，鮑魚則加入海帶芽與頂級火腿一起熬煮的雞高湯為底，口感清爽、鮮味濃郁。湯品部分則推薦以山毛櫸木冷燻牛番茄製成的「煙燻番茄濃湯」，添加紅酒醋與蜂蜜提味，味道帶點酸甜，燻香味十足。

主廚首薦配菜「清炒水田芥」，一公斤半僅挑出一盤的嫩葉，用一點點檸檬和鹽香炒即帶出清爽口感，微微的苦味讓味蕾有了不一樣的美味記憶。「煎薯餅」則是將馬鈴薯、青蔥、洋蔥切絲揉合塊狀先烤熟定型，在下鍋酥炸，盛盤時刨些許帕馬森起士和細碎蝦夷蔥，是一款有著台灣蔥油餅熟悉的好味道。

為感覺美食好味道，並有好酒搭配，以美國知名葡萄酒產區-加州「那帕」的紅酒為主，特別加入了新興的華盛頓州walla walla產區的紅酒、澳洲以及法國紅酒，共有30多種產區將近2000瓶的酒藏，餐廳也設置酒吧，有各種雞尾酒與啤酒等酒款等。提醒您，飲酒過量有礙身體健康！

一名李姓女子，涉嫌在台中市沙鹿區一家汽車旅館持刀殺死同性戀人後，今天上午九點多向警方自首，由於李姓女子身上也有傷痕，被送醫治療，不過，傷口都不深，警訊中，李姓女子表示自己有精神疾病。

（張文祿報導）

24歲李姓女子跟36歲的陳姓女子是一對戀人，半年前因為工作相識，兩人在二十一號進住台中市沙鹿區一家汽車旅館，根據李姓女子表示，她是在二十二號清晨六點持水果刀朝沉睡中的陳女心臟刺了一刀，自己也自砍四、五刀，清水分局偵查隊副隊長蔡深潭說，李姓女子一直到二十三號上午九點多，才打電話向警方自首，警方將她送醫，李女的刀傷並不嚴重，傷口不深，至於行兇動機，李女向警方供稱自己罹患精神疾病。

至於兇刀，李女供稱，是從自己家中帶來，而死者陳屍床上，已經僵硬。警方對李女進行戒護，並報請檢方會同法醫相驗，進一步釐清案情。