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紅洋蔥牛排館
牛肉的專家 教你怎麼吃最對味
「10oz穀物飼養半輩子C.R.F自然牛無抗生素牛排」意即在全天然Cedar River Farm飼養自然牛的牧場裡,無瘦肉精、無抗生素、最安全的環境下每周最多只產出800頭肉品供應全球,在經過45天熟成專業處理後,可謂是珍貴中的珍貴,強烈建議3分熟最好吃喔!
全新嚴選 熟成45天的鮮嫩美味
老饕口中的「熟成45天」到底是什麼?
原來在牛隻屠宰之後,本身所含的蛋白酵素開始作用,讓牛肉自然軟化並大大提高了嫩度,至十一天起,牛肉真正的風味才開始孕育。並在嚴格控制溫度與濕度的熟成室放置45天以上,讓肉質的嫩度、鮮甜與多汁的狀態達到最高峰,這就是頂級肉品的專業處理過程。
精緻傳統牛排館 新飲食文化世代的珍貴產物
台北街頭充斥各種不同的速食文化,曾幾何時連正統的牛排館都變得稀有不可多得,速食講求的是效率,但絕對滿足不了要求精緻及傳統飲食文化的族群們,有種不到位的遺憾。
紅洋蔥是一家傳統的牛排館 , 在新飲食文化興起的現在,變成台北餐廳的稀有產物,依舊秉持著傳統的製程,從沙拉、麵包、湯品、主菜、甜品、飲料、每一個流程都是一種藝術,是大廚精心烹調的結晶,推開紅洋蔥的大門,許多回憶襲捲而來,是一種絕佳的意境!
紅洋蔥牛排館正張開雙手,熱情等著您的到訪!
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